Ghiocel07

Niciodata nu e prea tarziu !

Gogonele ecologice

Pentru ca sotul meu a cules recolta de … gogonele,

Citește în continuare

17 octombrie 2011 Posted by | Muraturi | 9 comentarii

Castraveti murati

Pentru ca reteta nu apartine Mamei Liza, dar nici mie, nu o postez in blogul dedicat bunatatilor. Am pus cateva borcane de castraveti cu Pikant fix, morcov, hrean, marar si telina. Sper sa fie buni, sa-mi placa chiar si mie. Adica sa fie acrii. Arata bine, asa ca asteptam iarna sa-i gustam. Dar oare apuca Craciunul!

22 septembrie 2009 Posted by | Castraveti in otet, Muraturi | 5 comentarii

Ardei iute pentru ciorba

Acum cateva zile m-a rugat fiul meu sa-i fac „iuteala„, m-am executat si am facut o portie. Si pentru ca anul trecut nu aveam poze, le pun acum, ca sa va fac pofta si mai mare. Asta numai celor care le place putin ardei iute la o ciorbita. Citește în continuare

21 septembrie 2008 Posted by | Ardei iute, Muraturi | 8 comentarii

Castraveti in otet

Tot de la colega mea plecata in Arad am si urmatoarea reteta de castraveti in otet. Pentru conservare in otet se aleg castraveti mai mici, chiar foarte mici. Lichidul se prepara din 2 parti apa si o parte otet. La 1 litru de lichid se pun 25 gr sare si 10 gr zahar care va reduce aciditatea otetului, fara sa il indulceasca. Se calculeaza ca lichidul sa fie cca jumatate din capacitatea borcanului. Apa se fierbe, numai 5 minute, cu 1-2 foi de dafin, putin cimbru, marar si frunza de telina, apoi se lasa sa mai stea 10 min (luat de pe foc), sa se aromeze mai bine. Lichidul se toarna peste castraveti, dupa ce s-a pus in fiecare borcan putin piper macinat sau boabe (nu ardei iuti) si 2-5 felii de hrean deasupra. Borcanele se umplu pana la gura, se leaga imediat cu celofan dublu. Castravetii nu vor fermenta, vor fi putin acrii – numai buni. Urmeaza castraveti in saramura.

17 septembrie 2008 Posted by | Castraveti in otet, Muraturi, Toamna | Lasă un comentariu

Gogosari in otet

Pentru ca suntem in plina toamna si este vremea muraturilor, sa facem cateva borcane de gogosari in otet:

8-10 kg gogosari proaspeti, 1 litru otet de 9 grade, 3 litrii apa, 4 aspirine, 500 g zahar, 2 foi de dafin, 2 frunze de telina 10 boabe de piper, 40 gr sare, hrean.

Gogosarii se spala si se taie felii. Dupa ce au fost taiati, nu se mai spala sa nu intre apa in ei. Otetul, apa, zaharul, sarea, aspirinele zdrobite bine si aromele se fierb in clocot, apoi gogosarii se oparesc, pana se schimba culoarea si se pun direct in borcan fara sa se preseze. Dupa ce s-au pus gogosarii pana la 1/3 din borcan se toarna lichidul in care au fiert. Deasupra se pun felii de hrean. Se leaga cu celofan dublu. Gogosarii nu vor fermenta si nu vor fi prea acrii.

Reteta apartine unei colege de servici care s-a mutat langa Arad.

13 septembrie 2008 Posted by | Gogosari in otet, Muraturi | 4 comentarii

Reteta pentru iarna – iuteala

Pentru ca e toamna, pentru ca poate aveti veleitati de gospodina, pentru ca nu aveti timp prea mult la dispozitie dar sunteti dornice de ceva bun si iute, va propun o reteta pe care am primit-o si eu de la o cunostinta (multumesc xena). Este vorba de „Iuteala” o reteta „iute” pentru ciorbe. Ingredientele le gasiti in orice piata si este usor de executat.

  • 1 kg ardei iute (verde)
  • 2 kg ardei capia (rosu)
  • ½ l otet
  • ½ cana zahar
  • 2 lingurite sare mare

Se toaca fideluta ardeii iuti pana la cotor cu seminte cu tot, iar ardeii capia fideluta, fara seminte (se poate folosi razatoarea Borner, dar aveti mare grija, reteta nu se face cu carne !). Se amesteca cu ingredientele enumerate,  se macereaza 24 ore, mestecand din cand in cand. Se pune amestecul in borcane uscate si se toarna lichidul rezultat peste ele. Se tine in camara si se foloseste la ciorbe, sau la orice altceva considerati. Asa arata compozitia dupa macerare si inainte de a o pune in borcan

Va doresc spor la treaba si pofta………. iute !

1 octombrie 2007 Posted by | Ardei, In camara, Muraturi, Retete | 7 comentarii