Ghiocel07

Niciodata nu e prea tarziu !

Atentiune, atentiune….

Inceputul de an este plin de surprize pentru mine. Am primit cadou de la fiul meu o casuta noua pentru blogul „Retetele Mamei”. Deocamdata casuta este in amenajare dar va rog pe toti cei care ma aveti in blogroll sa schimbati adresa. Noua locatie este  http://retetelemamei.ro/   Am rugamintea sa-mi spuneti daca intampinati greutati in accesare sau daca aveti sugestii si propuneri. Va astept cu drag in noua casuta unde va servesc cu bucate simple si gustoase, facute cu multa dragoste pentru toti cei care citesc si sunt dornici de putina bucatareala. Multumesc fiule!

17 ianuarie 2012 Posted by | Blog, Blogger, Retete | Un comentariu

Cadou util de Craciun

Mos Craciun cred ca a citit retetelemamei si pentru perfectionare mi-a adus o carte de bucate care contine pe langaretete simple si retete sofisticate. Cartea cuprinde peste 1000 de retete frumos ilustrate cu imagini pas cu pas. Se divulga cateva secrete profesionale de la oua prajite la supe, de la galuste la fripturi, de la coacerea in hartie la prajirea la grill, de la tarte la sufleuri, fara a uita sosurile si cremele, de la retetele traditionale la creatiile moderne. Aflam cum sa gatim spaghetele corect, cum sa pregatim un sote asiatic intr-un wok, cum sa facem clatite cu jeleu, cum sa preparam chili cu carne sau supa de peste. Sunt prezentate retetele bucatarilor-sefi, specialitati deosebit de delicioase, retete din resturile de mancare – exista nenumarate idei de a le refolosi. Fiecare reteta e prezentata cu sugestii de meniu si vinurile recomandate. Ce mai, o carte care trebuie sa existe in casa oricarei familii. Multumesc Cristi si Dana.

28 decembrie 2009 Posted by | Bucatareala, Cadou, Carte de bucate, Mos Craciun, Retete | 11 comentarii

Un blog personalizat

Pentru ca diversele retete pe care incepusem sa le postez, nu-si aveau locul aici, m-am gandit ca nu ar fi rau sa construiesc un alt blog cu aceasta tema. Zis si facut. Am facut blogul cu numele „Retetele mamei„, unde voi scrie toate retetele ramase de la mama. Sunt retete simple, cu ingrediente la indemana tuturor. M-as bucura daca acestea vor fi incercate de cat mai multi cititori, daca aceasta „carte de bucatea” va fi utia celor mai putin pretentiosi, celor cu buget mediu si de ce nu, celor care doresc dulciuri „ca la mama acasa”.

6 noiembrie 2008 Posted by | Blog, Retete | 4 comentarii

Chec cu sunca si masline

Pentru ca de sarbatori am consumat de toate, preparate care mai de care mai grele pentru gingasul nostru stomac, am putea prepara ceva mai usor. Am gasit o reteta de aperitiv pe care o prezint. Ingrediente: 3 oua, faina 150 gr, lapte 120 gr, masline 100 gr, cascaval 100 gr, sunca 200 gr, ulei 100 ml, drojdie uscata 1 lingurita, sare si piper.  Se bat ouale intr-un castron, se pune sare si piper. Se toarna faina in ploaie. Se adauga drojdia. Se bate in continuare. Se adauga sunca taiata cubulete. Se adauga laptele si uleiul incalzite. Se pun maslinele taiate rondele. Se amesteca bine cu telul. Se adauga cascavalul ras si se mai amesteca astfel incat compozitia sa fie omogena. Se toarna totul intr-o forma teflonata de chec (compozitia trebuie sa fie pana la jumatate in tava – creste mult). Se coace la 200 grade timp de 40 minute. Mai multe vedeti prezentate aici.              

7 mai 2008 Posted by | Aperitive, Retete | Un comentariu

Alta reteta de inghetata

Ieri desi ploua cu galeata si era cam frig afara, am facut „focul” in casa si o inghetata grozava cu aparatul meu super. La reteta de baza am adugat 3 linguri de cacao si o lingurita esenta de rom.  Am mixat alune si migdale crude, le-am prajit intr-o craticioara. Cand compozitia de baza s-a racit, am turnat-o in aparat, am dat drumul la centrifuga, am adaugat smantana dulce (pentru frisca) LaDorna si trei linguri cu varf din amestecul prajit. Ce a iesit ?  

 O inghetata grozava, facuta rapid si fara E-uri. Sper ca nu e nimeni pofticios !

2 mai 2008 Posted by | Aparat de inghetata, Inghetata, Retete, Uncategorized | 2 comentarii

Chec sarat

Ingrediente: 250 gr faina, 4 oua, 200 gr vin alb sec, 200 gr margarina, 200 gr jambon slab, 200 gr masline verzi fara samburi, 100-150 gr cascaval ras, amoniac stins. 

Se freaca margarina spuma, se adauga amoniacul si faina. Se incorporeaza pe rand ouale, se subtiaza treptat cu vin alb, se adauga maslinele verzi taiate sferturi, jabonul in cubulete si la urma cascavalul ras. Se toarna intr-o forma de chec, care se umple pe jumatate, caci creste la copt. Se coace 50 min in cuptorul bine incins. Citește în continuare

23 aprilie 2008 Posted by | Retete, Sarbatori, Sarbatori Pascale | Lasă un comentariu

Rulada de carne

Se calesc 6 cepe mari, se pun 500 gr carne bucati si se face o tocanita. Se adauga apa si se fierbe bine, dupa care sa lasa la racit. Cand compozitia este rece se da prin masina de tocat, se adauga sare, piper, 100 gr. unt si se smesteca bine si se intande pe un celofan umed. Umplatura: Se zdrobeste pestele din doua cutii sardele in ulei, se adauga 100 gr unt frecat spuma, 3 galbenusuri fierte si zdrobite, 2 lingurite de mustar, sare, piper, albusurile taiate cubulete. Se intinde peste blatul din carne si se ruleaza. Se da la congelator sa se intareasca. Se taie felii si se orneaza cu verdeturi si maioneza acrisoara. 

23 aprilie 2008 Posted by | Evenimente, Retete, Sarbatori, Sarbatori Pascale | Lasă un comentariu

Rulouri de cascaval

Pentru ca vin sarbatorile propun cateva retete pentru masa in familie. Iata prima:

 

400 gr cascaval, 300 gr unt, 1 cutie de branza dulce, 5 oua fierte tari, sare, piper alb, mustar, arpagic, marar sau patrunjel (dupa preferinta). Daca nu aveti cascaval se poate lua o „bucatica” de aici !

 

 

Se pune cascavalul intr-o punga de gatit, se introduce in apa fierbinte si se lasa la fiert o jumatate de ora. Citește în continuare

22 aprilie 2008 Posted by | Retete, Sarbatori, Sarbatori Pascale | 2 comentarii

Cartofi frantuzesti

Pentru ca vine sambata si s-ar putea sa va fie pofta de ceva special si totusi usor de facut va propun „Cartofi frantuzesti”.  Acest fel de mancare este delicios, usor de preparat si place chiar si copiilor. 

Cantitati: 1 kg de cartofi, 6 oua fierte, 100 g unt, 200 g smantana, 2 oua crude, 200 g branza sau cascaval, 100 ml lapte, sare dupa gust.

Se spala cartofii si se pun la fiert; Se racesc se curata de coaja si se taie rondele; Intr-un bol se bat ouale crude cu laptele sarea si smantana; Se ia o forma de yena (sau cratita) care se unge cu unt, se tapeteaza cu pesmet si se pun straturi de cartofi, felii de oua, putina branza rasa si putin din amestecul din bol. Se repeta aceasta asezare si se termina cu un strat de cartofi. Se presara restul de cascaval, unt si branza. Se introduce in cuptor si se lasa sa se gratineze cca 20 min. Si daca aveti si alte pofte puteti sa va inspirati de aici

 

10 aprilie 2008 Posted by | Fructe, Legume, Piata, Retete, Sanatate, Sarbatori | 3 comentarii

Paine facuta acasa

De Craciun am primit o masina de facut paine de la fiul meu si prietena lui. Am citit pe internet mult, si pro si contra. Multe doamne si nu numai, mai ales din strainatate, sunt foarte multumite de folosirea acestei masini. Astazi m-am ambitionat si am testat-o. Am facut o paine folosind reteta din prospect. Nu stiu ce gust are, dar arata bine. Am pus-o la racit pentru ca pe urma s-o tai si s-o gust. Cam asa arata.

E putin turtita deasupra pentru ca atunci cand am scos-o din forma nu am si intors-o imediat. In rest  corespunde.  Acum am si taiat-o. Este frumoasa si in interior si foarte buna. De miros ce sa mai vorbim. Parca sunt in brutarie !

31 decembrie 2007 Posted by | Cumparaturi, Diverse, Retete, Sarbatori | 7 comentarii